Este libro va a tener mucho de caótico –dice Antonio Díaz-Cañabate en su Historia de una taberna–, va a salir sin un plan, a la buena de Dios, un poco como las conversaciones de la taberna, entre copa y copa, desordenadas, versátiles, alocadas; chispas que saltan, alegres, tristes, cultas, ignorantes, graciosas, patosas… Pues así en estas páginas. Que nadie se llame a engaño. No seguiremos un camino real, iremos por los atajos, por las vereditas. Procuraremos que estas vereditas y estos atajos sean amenos, sin matorrales espesos. Si estas páginas salen dicharacheras, ligeras, si queda alguna chavala con el espíritu de las chavalas madrileñas que hacían corro las tardes de toros frente a la taberna de Antonio Sánchez para verle salir vestido de torero camino de la plaza, y si a esa chavala le gusta el libro, me daré por bien pagado, como si el elogio viniera de don Marcelino Menéndez y Pelayo, redivivo».
Díaz-Cañabate, frecuentador de tertulias y devoto de las recónditas sutilezas que argumentan la Fiesta nacional, logra en este libro un auténtico memorial de nostalgia y elogio del Madrid de la posguerra. Anécdotas, diálogos llenos de gracia, curiosidades de la historia y la intrahistoria madrileña divierten el texto de esta bella obra escrita bajo el signo del mejor realismo español. Una evocación de la primera juventud vivida bajo la luz clarividente de ese Madrid que no tiene inconveniente en burlarse un poco de sí mismo.
